夏至：处处闻蝉响，遍地听蛙鸣

　　中国民间文艺家协会会员、中国民俗学会理事袁瑾介绍，以夏至为起点，气温持续升高，一年最热的时段即将到来。民间有“夏至不过不热”之说。按照民间习俗，夏至这天，我国大部分地区都要吃面，正所谓“一碗面下肚，暑气消大半”。

　　至于其中的缘由，众说纷纭。在北方，夏至前后正是小麦丰收、新粉上市之时，古人以面食敬神，庆祝丰收，自然就有了吃面的习俗。面条不仅种类多，口味也多，如北京炸酱面、天津三鲜打卤面、山西刀削面、陕西臊子面、兰州牛肉面等等。

　　吃凉面是夏至北方普遍习俗。清代《帝京岁时纪胜》记载，夏至这天，北京家家户户都要吃一种冷淘面。冷淘面即“过水面”，将面条下锅煮熟，捞起来过一下凉水，食用时加一点调味料，有的还配上各种菜码。当夏日热得满身大汗时，吃上一碗凉面，解暑降温，浑身爽利。

　　在南方，“夏至面”的种类也很多，如镇江锅盖面、扬州阳春面、常州炒浇面、淮安长鱼面、南通跳面、昆山奥灶面、杭州片儿川、福建虾面、广东竹升面等等，展现了南方别有的风情和意趣。

　　“面条是中国人夏日餐桌上的常客，天气愈热，吃面条的频率也就越高。一是做法简单，吃着方便；二是口感不错，营养丰富；三是宁心护肾，养生保健。”袁瑾说。

　　夏至吃面还有一种解释为，夏至是北半球一年中白昼最长的一天，而面条便是食物中最长的了。这天以后白昼将渐渐缩短，民间就有了“吃过夏至面，一天短一线”的说法，说的是吃过“夏至面”，白天就越来越短，每天做针线活，用的线也一天比一天少。

　　相比于其他食物，面条清爽、素净，既是简朴的果腹之物，也可以衬托任何食材，汇聚百态生活，容纳万千滋味。夏至到了，在这个重要的时间节点，不论你身处何方，不管你有多忙碌，记得吃上一碗“夏至面”，这是生活的滋味，也是文化的传承。

广信区奋力冲刺首季“开门红”

在上饶市广信区晶科光伏制造有限公司生产车间内，生产线正高速运转，工人们在各自岗位上紧张有序地忙碌着，现场一片繁忙景象。据公司负责人介绍，目前公司1300名工人全部在岗，2个生产车间满负荷生产，第一季度订单量同比增长8%。

走进江西宏丰铜箔有限公司生产车间，只见生箔机自动高效运转，一张张薄如蝉翼的金色铜箔经过电镀、剥离、分切等步骤，徐徐亮相，在灯光下闪烁着耀眼光泽。“我们的产品质量得到了LG新能源、宁德时代、比亚迪等国内外头部企业认可，并被大批量采购使用。为了保证按时交货，全体干部职工以饱满的激情开展生产。”该公司负责人说。

“订单充足，生产排满，全力以赴赶订单，争分夺秒备战‘开门红’。”上饶市大江铜业有限公司负责人表示，为了让员工们安心上班，公司给予了相应的奖励政策，提高了员工用餐标准，让每位员工劳有所得。

为确保企业快速开工生产，广信区点对点帮助和服务企业。通过“万名干部助万企”等精准服务活动，企管家排摸企业用工短缺问题，联系人社部门开展招聘活动、岗前培训，切实帮助企业解决最关心最迫切的问题，进一步提振企业发展信心，全力以赴推动一季度“开门红”，为经济社会高质量发展进一步积蓄动能。

以严实举措全面筑牢安全生产底线

本报讯 记者任克祥报道：2月4日，市委常委、常务副市长饶清华先后赴广丰区、信州区，深入烟花爆竹销售处、超市、临街餐馆、宾馆等处，督导检查“拆牌、破网、清通道”专项整治、烟花爆竹安全管理和“九小场所”消防安全等情况。

饶清华强调，要严格落实相关部门监管责任和经营企业主体责任，健全安全管理体系，持续加强城区、农村燃气安全领域排查整治，全面筑牢燃气安全防线；要明确整改责任及方案，细化整改措施和时限，整改一处、销号一处，依法从严、从重、从快处理；要高度重视烟花爆竹运输、存放、销售、燃放，对辖区内烟花爆竹储存、经营、销售等情况进行全面清查，广泛发动村居“两委”和社区工作人员进行巡查管控，劝阻、制止违法违规燃放烟花爆竹行为；要以“时时放心不下”的责任感，守牢安全底线，强化服务保障，抓实抓细各项工作，确保广大市民度过一个平安、欢乐、祥和的新春佳节。